番荔枝生產管理手冊-前言 - 農業知識入口網

番荔枝( Annona squamosa L.) 英文名稱為S u g a r a p p l e，番荔枝科(A n n o n a c e a e )植物，屬半落葉性小喬木，生長勢強，樹型半開張型，原產於熱帶美洲。番荔枝因果形奇特，果實幼果期外觀很像「荔枝」，且自國外（古稱番邦）引入，所以稱為「番荔枝」。又因果實表面有很多突起之鱗目，酷似釋迦牟尼佛之頭頂飾物，因此俗稱「釋迦」，其果實具特殊香氣，果肉甜度高， 約1 8～2 5°B r i x，適合國人喜好甜食之口味。臺灣大約在400年前由荷蘭人引入種植，引進初期僅在臺南一帶種植，後來擴展至中南部及東部地區，而早期番荔枝一向被歸屬於雜果類，僅供庭園栽植，少有大規模之經濟栽培，因採放任式栽植，管理粗放，所以果實小、產量低、商品價值低，且果實一年一收，產期在7～9月間，又因果實生理特性，採收後易快速軟熟，不耐貯存，均為不受重視之原因。在國外亦有類似情形，釋迦均屬於地區性之小宗水果，中南美洲、印度、中國及東南亞國家（如泰國、馬來西亞、越南等)， 也都有生產， 但種植面積不多， 果品亦僅供當地市場銷售。