建立整合的加工葡萄園管理系統 - 農業知識入口網

由整個葡萄產業結構來看，以加州為例，葡萄鮮果之生產只佔12%左右，而榨汁釀酒或製果汁的佔60%，其餘為葡萄乾；世界其它主要葡萄產區，情形亦大致一樣。加工葡萄在整個生產上有其重要性。葡萄美酒提高人類生活的層次，而葡萄果汁是維持人體健康的重要飲料。加工葡萄發能否成功取決於二個因素，一是原料果實的品質，二是原料果實的成本。這兩因素取決於葡萄栽培系統是否合理。臺灣葡萄生產在高溫多濕的熱帶、亞熱帶地區，生長模式完全異於溫帶地區，有其特殊的方式，包括如何因應氣候型來選用品種，建立果園以及發展合理的果園管理方法。