花蓮地區水芋栽培現況 - 農業知識入口網

芋（Colcoasiaesculenta（L.）Schott）俗稱芋仔或芋頭，為天南星科多年生的宿根性草本植物。芋頭含豐富碳水化合物、蛋白質、鉀、鈣、磷及維生素等養分、除了可供主、副食外，並可當蔬菜、製粉、動物飼料、工業用途及加工食品等。84年臺灣芋之栽培面積2913公頃（85年臺灣農業年報），花蓮地區栽培面積493公頃佔第三位，花蓮地區的栽培面積由74年的131.64公頃，逐年增加至81年的774.36公頃，各鄉鎮的栽培面積，以84年為例，吉安鄉成立10個產銷班，栽培面積299.55公頃佔當年總生產面積325.13公頃的92.13﹪為最多（表一）。