農業知識庫
膳食纖維對健康的重要性
作者：林妙娟
公佈日期：93 年 09 月 08 日
期刊
1824
由於人們生活水法之提高，在吃方面因為太講求色、香、味、美，以致忽略了食物纖維。根據專家的研究發現，低纖維飲食可能是現代文明病的一個重要影響因素。因此，當前「膳食纖維」倍受食品營養專家、醫師們的重視。在市場上也掀起了「纖維食品」或「纖維飲料」之熱潮。茲就「膳食纖維」的定義、特性、功能、種類以及其用法介紹供大家參考。
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