金針鮮蕾產銷與展望 - 農業知識入口網

以往金針的產業是以加工製成乾金針販售為主，曾為本區的金針農帶來頗佳的收益；但是我國加入世界貿易組織（WTO）後，將面對價廉物美的外來農產品，未來農業將受到極大的衝擊，因此農產業亟待轉型。在中央及地方的農業單位及當地農民的努力下，目前對金針產業未來的發展有了三個主要的方向：(1)研發新技術，製作合乎衛生標準的低含硫量(4000 ppm)乾金針，目前已有具體結果，已將技術轉移給農民採用，並加強輔導。(2)開發金針生鮮製品的市場，如金針鮮蕾、金針嫩莖(碧玉筍、翠玉筍)，並製作金針食譜和辦理促銷發表會，推廣給消費者；目前亦有良好成效， 89年度台北農產運銷公司拍賣市場全年銷售量已逾15萬公噸，較去年成長二倍左右。（表一）(3)配合金針花季，發展與觀光結合的休閒農業，亦是未來努力的重點。本文針對其中「金針鮮蕾」之產業做進一步的探討，亦對89年夏季所建立的「鮮針一族」品牌實施情形做一檢討，提供未來發展策略。