農業知識庫
加工與處理~即溶風茹新產品開發
作者：李穎宏、陳正敏
公佈日期：101 年 05 月 21 日
期刊
1021
RO濃縮風茹液經添加不同比例載體(canier)，利用真空乾燥所得粉末及其調味後產品品質比較結果得知：在真空乾燥處理時，添加糊精者具有較高之L、a、b值，水活性、水含量亦低，乾燥時其脫水速率較快惟粉末吸濕性亦較大。
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