Headspace-GC於植物體揮發性成分快速檢測上之應用 - 農業知識入口網

植物體於生理代謝過程中，會釋放出有益人體的化學物質，這些物質除了光合作用的副產物－氧氣外，尚包括一些特殊的香味物質，即為揮發性成分。所謂植物體揮發性成分主要是由異戊間二烯為構成單元所組成之類，包括單萜類、倍半萜類等具有高揮發性之化合物，而這些成分，已有多數文獻證實具有抗氧化、抗菌及抗發炎等活性。當然目前已有許多方法可以檢測這些揮發性成分，包括：水蒸餾法(Water distillation)、水蒸氣蒸餾法(Steam distillation)、有機溶劑萃取法(Organic solvent extraction)、超臨界流體萃取法(Supercritical fluid extraction, SFE)、微波抽取法(Microwave extraction)…等，然而這些方法均有樣品前處理繁瑣、程序複雜及耗費時間等缺點，故為免除這些缺點，今建議可利用Headspace-GC法來快速檢測揮發性成分。Headspace-GC即利用物質於氣相－液相兩相間之平衡，於水樣頂上空間達到相平衡之一定分壓之原理，在恆溫下，頂空中濃度與水中濃度呈現線性關係而發展的一種方法。其於使用時所需樣品非常微量且不需前處理，即可檢測，故其可應用於生物樣本中揮發性有機物的測定、藥品中有機殘留溶劑的檢測、聚合材料中揮發性有機物的分析、環境中有害的有機揮發性物質分析和煙草分析等多方面。然而，如何將Headspace-GC應用於植物體揮發性成分之分析呢？首先，需先取微量樣品(葉片、花、果或材均可)，放入樣品瓶內並加水，再分別設定Headspace與GC之條件，如此即可測得此植物體揮發性成分之氣相層析圖。亦可進一步使用Kovats retention index system、標準品比對法、串接質譜儀並使用質譜資料庫比對等方法等來進行定性分析；至於定量分析，則可使用多重次萃取法(MultipleHeadspace Extraction, MHE)。