農業知識庫
茶葉生產安全鏈的建立
作者：李志仁
公佈日期：97 年 08 月 14 日
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茶葉生產安全鏈，始自茶園產出的茶菁原料經製茶作業產製粗製茶，再經精製加工與包裝儲藏作業止，建立「茶葉生產安全鏈」即意指於原料生產與各加工階段，應用茶葉生產履歷紀錄及危害分析重點管制，加以整合找出各階段問題重點，並進行改善措施，直至產品達到要求標準，提供產銷者與消費者參考，並於產品發生衛生安全問題時釐清各階段生產者應負有之摃責任。
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生產者知識庫 > 食品科學類 > 食品品質管制
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