農業知識庫
茶葉生產安全鏈的建立
作者:李志仁
公佈日期:97 年 08 月 14 日
茶葉生產安全鏈,始自茶園產出的茶菁原料經製茶作業產製粗製茶,再經精製加工與包裝儲藏作業止,建立「茶葉生產安全鏈」即意指於原料生產與各加工階段,應用茶葉生產履歷紀錄及危害分析重點管制,加以整合找出各階段問題重點,並進行改善措施,直至產品達到要求標準,提供產銷者與消費者參考,並於產品發生衛生安全問題時釐清各階段生產者應負有之摃責任。
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生產者知識庫 > 食品科學類 > 食品品質管制
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