農業知識庫
好大的米香,口味多元化了
作者:陳盈方
公佈日期:101 年 12 月 03 日
「ㄅㄨㄥˋ」!的一聲,甜甜米香味飄散在大街小巷,屬於你我共同的童年記憶;近年工商業社會發展快速,點心漸由各種非米食類加工產品取代,在米食消費量逐年降低的此時,為提倡國人多吃米食,本場利用自行選育之「臺東30號」好米,進行多元養生米香之開發,其生米膨化後體積超大,約為「臺稉9號」之1.4倍,堪稱「米香之王」,加以儲存性佳之優點,適合製成休閒食品。本場利用此品種之白米及糙米為基礎原料,以五行「木、火、土、金、水」相對應五色「青、赤、黃、白、黑」,研發多元養生米香產品,如野蔬米香、洛神米香、咖哩米香、養生米香及咖啡米香,賞味期長且個個口感鬆脆,深具一吃再吃之魅力。
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