富麗有機樂活聚落　羅山有機仙草香濃又美味 - 農業知識入口網

本場協助有機村發展各種加工品，羅山鍾阿盛農友栽種有機仙草頗有心得，除了傳統仙草凍、燒仙草，還有甚麼加工品可發展?!本場順應年節，輔導農民製作口味獨特的仙草年糕，增添有機農村獨有魅力。
從前羅山靠近山上的梯田邊到處都可看見野生的仙草，因熬煮後的仙草茶可以消暑解熱，所以老農民會在田埂旁栽培少許自用。4年前鍾阿盛農友自新竹關西取得仙草種苗，他想到飲用仙草茶可以退火消暑，便開始嘗試栽培。
鍾阿盛回憶說，前幾年溽暑在田裡的工作總令他感到酷熱難耐，自種仙草與飲用仙草茶後，夏天頂著烈日工作不但沒有昏熱難受的感覺，也感覺體力變好了，因此他決定每年都要栽種一些自用，而一年一年的細心觀察與栽培後，已是越種越有心得。
鍾阿盛目前栽種面積約1分地，仙草一到端午節即可採收，一直到花期前能採收兩次，沒有什麼病蟲害，栽培上僅需留意避免被雜草包圍或因乾旱而死，且收成量高，對農民來說是屬好管理的作物，而採收後的仙草經日曬風乾，存放時間越久，熬煮出來的仙草味越是濃厚。
由於仙草管理容易、收成亦豐，多自用之外，他也會與太太共同討論以仙草來開發新菜色，而仙草雞即是自家開設的田媽媽餐廳裡創意菜色，也是菜單上的人氣料裡。同時亦提供香醇可口的仙草凍、燒仙草等當作餐後甜點，讓遊客品嚐自家有機栽培、不添加任何人工香料的仙草點心。
由於鍾家倉庫裡還存放著少量前年與去年採收曬乾的仙草，而又剛好順應農曆年節，本場於是協助鍾阿盛夫婦製作仙草年糕。特作與加工研究室主持人邱淑媛表示，仙草年糕基本步驟為，將乾仙草與水以1:3的比例熬煮成仙草濃縮液，混合砂糖攪拌至溶解後與糯米粉均勻混合，入模後以電鍋蒸20分鐘即完成。
仙草年糕除了應景，本場鼓勵農民往後可將其列入餐廳零售商品，增加產品豐富度，羅山有機仙草香氣濃郁，和有機村其他農產品一樣，都是非常好的鮮食、加工素材，本場研究團隊將持續協助研發其他產品，滿足農民及消費者需求。