農業知識庫
活化休耕地—小麥
作者：林訓仕;郭建志;陳鐶斌;
公佈日期：102 年 04 月 02 日
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2227
前言
小麥屬溫帶作物，為禾本科小麥屬植物，依其生長習性可區分為冬小麥(winter
wheat)及春小麥(spring wheat)，冬小麥的主要生產區域為南、北緯20~40度之間，春
小麥則栽植於此一區域的南北兩邊，根據聯合國糧農組織(FAO)在2010年統計資料顯
示，目前世界小麥前3大生產國依序為中國大陸、印度及美國，主要用途為製作麵包、
麵條、餅乾、酒麴或飼料用。
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