農業知識庫
桃園區農情月刊---第296期-------------三月-韭-2
作者：傅智麟
公佈日期：115 年 06 月 12 日
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春風徐徐吹來！萬物蓬勃生長，這時節當令蔬菜有很多選擇，如菠菜、芹菜、萵苣、花椰菜、蔥、韭菜等。俗諺有云:「正月蔥，二月韭」，韭菜與青蔥多含豐富有機硫化物，為優秀抗氧化食材，而且，農曆二月冬春交接、日夜溫差大，韭菜鮮甜軟嫩。春食蔥、韭，精神旺盛，增加體力。這次，我們就來介紹春天大自然培蘊出的綠寶：「韭菜」吧!
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