文獻探討：三聚氰胺對動物的危害 - 農業知識入口網

三聚氰胺（melamine）含高比例的氮原子，被人為添加在食品中以達成食品蛋白質含量較高的假象，造成嚴重的食品安全事故。本文蒐尋相關文獻探討三聚氰胺對動物之致病性，發現犬、貓及豬單獨攝入三聚氰胺其毒性都很低，但若同時攝入三聚氰酸（cyanuric acid）時則毒性增強，可造成瀰漫性腎小管結晶，進而繼發腎衰竭。禽類與反芻動物對三聚氰胺的感受性則較犬、貓為低。世界衛生組織（WHO）於三聚氰胺的毒理學專家會議已證實三聚氰胺會從污染的飼料移轉到動物組織、乳品與蛋中，雖有研究指出三聚氰胺在豬肉之殘留時間甚短，但其他畜產品之殘留資料闕如，因此監控飼料中是否含有三聚氰胺，實為維護人畜健康之重要課題。