覆膜處理對椪柑貯藏品質之影響 - 農業知識入口網

為減少外銷椪柑到達目標市場後腐爛率並延長貯藏期，本試驗以甲殼素與食用蠟處理
外銷日本需檢疫之椪柑果實及外銷東南亞不需檢疫之椪柑果實，調查貯藏期間外觀及品
質變化。模擬外銷日本之椪柑果實結果顯示以協養旺-207處理組失重率最高，貯藏56天高
於10%，液態臘最低，貯藏56天失重率低於5%；在貯藏56天期間總可溶性固形物均維持
9~10 ºBrix，可滴定酸於貯藏期間均有些微下降，至貯藏56天時約在0.16~0.28%。模擬外
銷東南亞之椪柑果實失重率，貯藏期間所有處理組隨著貯藏時間增加有升高現象，貯藏
56天時液態臘處理5.9%最低，0.09%協養旺207處理8.2%最高；但不同處理對總可溶性固
形物與可滴定酸無顯著影響。腐爛及果蒂發黴率結果，雖然隨著時間增加各處理組均有
升高的表現，但貯藏56天以液態臘處理腐爛率為40%最低。結果顯示液態臘較其他處理組
能減少果蒂發黴率，並且貯藏28天以上以液態臘與0.01%甲殼素處理失重率較低，0.005%
甲殼素處理則較能減少後期腐爛率。