利用簡單重複序列（SSR）分子技術鑑定水稻品種 - 農業知識入口網

水稻為臺灣種植面積最廣的作物，近年來，隨著國人生活水準提升，飲食習慣改變，對稻米的要求從以往的「吃飽」，轉為「吃好」，顯示消費者對稻米品質的日益重視。一般而言，影響稻米食用品質的因素包括品種、氣候、栽培管理、病蟲害防治、收穫調製與儲藏環境及民眾炊飯習慣等，其中品種為最基礎且重要的因素。稻米品種錯誤或混雜易發生於購買秧苗、收穫調製及加工包裝之階段，惟依據外觀較難分辨出品種差異，藉由水稻品種分子鑑定技術之檢驗結果做為判別之依據，為最客觀且不易受環境及生長階段影響之方式，也
可減少農友及秧苗場對品種之疑慮及爭議。