農業知識庫
健康食品與營養素
作者：鍾維榮
公佈日期：103 年 01 月 14 日
研討會論文
1442
適當的飲食使我們常保健康及預防疾病，為使身心處於最佳狀態，我們應攝取適當的營養素，以維持身體所需。常見健康食品除維生素及礦物質外，其他補充品可分成兩種，一種是藥草製劑，另一種是營養補充品。植物每個部份都含具有藥效的活性化學成份，人類依據這些化學成份，決定利用植物的部位。芋某些營養素，非礦物質或維生素，也非藥草，可稱為營養補充品，如益生菌、胺基酸、胡蘿蔔素及類黃酮等。
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