茭白筍健康管理技術整合研究 - 農業知識入口網

摘要
茭白筍(Zizania latifola Turcz.)為埔里地區高經濟作物，栽培田區普遍長期連作，生育期間田間經常性湛水，致使農民為使茭白筍能吸收足夠的養分而過量施肥。此外，茭白筍生育中、後期，胡麻葉枯病(Helminthosporium zizaniaeNishikado)的為害對於茭白筍產量影響甚劇。本試驗102年於南投縣埔里鎮設置茭白筍健康管理區，並以農民慣行管理區為對照。茭白筍種植前採土樣進行土壤肥力診斷，發現土壤pH值(4.9)偏酸性、土壤鈣含量低於參考值。針對上述現象，健康管理區施用石灰資材2,500 kg/ha及含矽資材3,000 kg/ha。進行土壤改良後，pH值由4.9提高至5.5，其他土壤肥力特性，均達到正常範圍。而且，經過1年後再進行土壤肥力診斷，pH值為5.7。顯示土壤改良的效果具有持續性。茭白筍本田栽培期間，健康管理區化學肥料施用量N-P₂O₅-K₂O為398-398-398 kg/ha，較慣行栽培區化學肥料施用量的1,313-620-756 kg/ha，減少915-222-358 kg/ha。加總化學肥料施用量，健康管理區(2,650kg/ha)較慣行管理區(7,650kg/ha)減少65.4% 的施肥量及3次施肥次數。而且，健康管理區全年茭白筍產量32,540 kg/ha，較慣行管理區29,140 kg/ha，增加340 kg/ha (+11.7%)。比較茭白筍植物特性發現，健康管理區的茭白筍鮮重為133±18.1 g，顯著高於慣行管理區的87.9±3.2 g；同樣地，茭白筍剝殼鮮重於健康管理區及慣行管理區分別為68.2±19.2 g及41.2±5.7 g，且處理間達到顯著性差異。茭白筍筍莖內含物分析，澱粉及可溶性醣含量於健康管理區及慣行管理區間未達到顯著性差異；健康管理區筍莖粗纖維含量為9.8±0.5%，顯著低於慣行管理區的10.9±0.6%。此外，茭白筍銹病(Uromyces coronatusYosh.)、胡麻葉枯病及長綠飛蝨(Saccharosyden procerus Matsumura)於健康管理區均顯著低於慣行管理區。