有機食品加工經驗分享-台灣有機加工現況 - 農業知識入口網

有機農業指的是-不使用農藥及化學肥料，遵守自然法則保持生態平衡，以生產天然安全之農產品為目標之農業，而將這一類作物加工製造成為食品即是有機食品。
台灣發展有機農產品至今約僅二十年歷史，早期食用有機農產品的消費者多屬一些重症患者居多，再加上生產技術不良、產量小，因此價格非常高，市場也相對小，經由幾個重要的有機通路如：里仁、主婦聯盟等，藉由理念十多年來鍥而不捨的努力推廣，才讓社會大眾慢慢認識到有機食品的好處，也讓更多的農戶投入種植有機農作的行業，近年來陸續發生的食安事件，更讓大家感受到"食的安心"的重要性，也帶來自然、健康、環保的有機新時代價值觀。
守護台灣是我們每個人的責任，而稻米是台灣最重要的農作物，水田更是天然的濕地，大量水田可以有效地降低台灣的氣溫，改善氣候暖化，若要建立台灣為天然的、生態的有機島最重要的下手處莫過於鼓勵農民轉作有機米，全民多吃有機米，希望藉由推廣米食加工，努力生產好吃的米食產品，為推升台灣為生態美麗島而盡一份心力。