重要經濟堅果類的營養組成與綜合開發利用(上) - 農業知識入口網

自古以來堅果類在世界各地廣受歡迎，並且是人類食物供應的重要組成分之一，有關世界堅果主要生產國家和消費量詳見表一。在1967年美國每年的花生平均消費量約2.45 kg，至2010年增加為3.14 kg。但在同一期間堅果類（不含椰子）消費量從0.77 kg增至1.82 kg，以巴旦杏消費量0.73 kg為最多（表一）。主要商品化的堅果類產品有巴旦杏(almond)、巴西栗(Brazil nut)、腰果(cashew)、板栗(chestnut)、可可椰子(coconut)、歐洲榛(hazelnuts)、澳洲胡桃(Macadamia)、美洲胡桃(pecan)、松子(pine nut)、阿月渾子(pistachio)和胡桃(walnut)等，其他如虎豆(tiger bean)，山毛櫸堅果(beechnut)和槲果(acorn)等亦有地域性的消費。