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優質安全烏龍茶10大忌味
作者：陳國任;
公佈日期：104 年 08 月 06 日
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部分發酵茶的製程包括採摘茶菁、萎凋、靜置萎凋與攪拌、炒菁、揉捻、初乾、乾燥、揀枝、烘焙、拼配及包裝儲存，每個製程都相當的重要，皆影響茶葉品質的好壞。部分發酵茶在品質上常見之10大忌味歸納為陳茶味、菁味、苦澀味、雜（異）味、淡味、悶味、火味、熟味、酸味、水（回潮）味。
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