農業知識庫
優質安全烏龍茶10大忌味
作者:陳國任;
公佈日期:104 年 08 月 06 日
部分發酵茶的製程包括採摘茶菁、萎凋、靜置萎凋與攪拌、炒菁、揉捻、初乾、乾燥、揀枝、烘焙、拼配及包裝儲存,每個製程都相當的重要,皆影響茶葉品質的好壞。部分發酵茶在品質上常見之10大忌味歸納為陳茶味、菁味、苦澀味、雜(異)味、淡味、悶味、火味、熟味、酸味、水(回潮)味。
知識樹分類
消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品處理
相關檔案下載
延伸閱讀
- 苗栗區農業改良場111年年報-固化蜂蜜技術之研究112/10/16
- 苗栗區農業改良場改制25週年機關誌-重要業務與成果-環境安全112/07/03
- 苗栗區農業改良場改制25週年機關誌-重要業務與成果-地區及特色作物112/07/03
- 苗栗場農情月刊第278期 - 應用真空攪拌技術加速醃漬加工製程112/01/11
- 果桑加工產業價值鏈建構111/11/18
- 桑椹果實成熟度之品質變化與採收後處理111/11/18
- 桑椹初級加工素材之研發111/11/17
- GABA桑葉茶研發歷程與推廣111/11/17
- 苗栗場農情月刊第275期 - 固化蜂蜜超妙滋味 蜂蜜應用新技術發表記者會111/10/12
- 苗栗區農業專訊第99期-公告訂定「包裝蜂密及其糖漿類產品標示規定」111/09/23





