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農技報導-有機柑桔果乾、果粉及果皮脆片製作DIY-結語
作者：陳奕君;
公佈日期：104 年 08 月 10 日
期刊
1275
有機柑桔全果多元利用之核心技術乃柑鮮果乾燥脫水技術，製成之果乾、果粉及果皮脆片，可保留其色澤、香氣及營養成分，僅需於常溫且乾燥環境下即可長時間保存，不需添加防腐劑或任何食品添加物。果乾方便攜帶且可隨時食用，相當健康、安全及便利。果粉及果皮脆片除了可直接以開水沖泡作為果茶飲用外，亦可以延伸利用，例如利用其製作餅乾及蛋糕、添加於各式沖泡飲品中、撒於生菜水果沙拉上或入菜增加風味及口感等，使得有機柑桔的食用面向更加多元並饒富趣味。
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