農業知識庫
特59輯 有機柑桔多元利用-果乾製作技術與延伸應用-有機柑桔多利用之乾製品製作
作者：陳奕君;陳昱初;謝進來;盧柏松;
公佈日期：105 年 05 月 04 日
期刊
1229
有機柑桔多元利用技術產出的乾製品有果乾、果粉及果皮脆片等3種，其生產製作方式大致分為食品廠商或業者大量生產、有機果農小量生產及一般消費者家庭DIY等3類，關鍵技術條均如前所述，差異僅在生產環境與機器設備。若為食品廠商或業者大量生產者，應具備符合農產品加工或食品加製造相關法規之生產廠房或環境，採自動化一貫作業生產線模式進行；有機果農小量生產販售者，亦應符合生產農產加工品之相關安全衛生規定，可使用中大型自動或半自動設備進行；而一般消費者家庭DIY，則使用一般小型家電設備即可。
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