第94期農業專訊-翼豆量產栽培技術 - 農業知識入口網

     翼豆為少見嫩莢、葉片、肉質嫩稍、花朵、塊莖及種子均具有食用價值的豆類作物。在東海岸原住民族部落中，特別是阿美族，部落住家旁幾乎都會種植翼豆採收嫩莢食用，僅少數種植數量較多者會拿至市集上販售，因此市場上並不多見，每年10月至隔年清明節前後為其嫩莢主要產季。近年隨著新住民人口增加，原產於東南亞國家的翼豆及其營養價值逐漸受到國人的重視，對此種豆類蔬菜的需求也日益增加，然而相關量產栽培技術仍然闕如。為此，本場近年致力於發展翼豆優質量產栽培技術，提供有興趣進行較大面積栽培之農友參考。