農業知識庫
第93期農業專訊-臺東雜糧三寶-小米、樹豆、臺灣藜之產業概況與食材利用
作者：陳振義;吳菁菁;
公佈日期：104 年 09 月 30 日
期刊
1762
臺東位於臺灣東南隅，介於熱帶與亞熱帶之氣候環境，山多平原少，農業生產環境特殊，原生作物種類繁多，為臺東農業的特色。臺東地區除縱谷平原為良質米的生產專業區外，相對雜糧作物較少。惟在這特殊的環境下，如何配合有機栽培及休閒農業的發展，開發適合臺東地區發展的雜糧作物，是刻不容緩的工作。多年來本場對於臺東地區原民作物的研究與開發有不少嶄新成果，本文以小米、樹豆、臺灣藜等三種原民作物產業概況與食材利用，分別簡要概述。
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