貯藏溫度與保鮮劑對金絲桃切花品質之影響--前言 - 農業知識入口網

金絲桃科（Guttiferae）金絲桃屬（Hypericum）植物全世界約420種，台灣原生則有14種及1變種，為多年生灌木或一年生草本植物（Robson, 1996），其花色金黃，花期分散於4-9月，大多集中於5-6月間盛開。金絲桃屬植物之利用多元，除作為觀賞花木、切花外，並具保健功效，如金絲桃草（Hypericum perforatum）即聖約翰草（St. John’s wort）在歐美為用於舒緩情緒或抗輕度到中度憂鬱症的保健植物（劉2002）。作為切花的金絲桃屬植物則以觀果為主，目前於台灣種植有Hypericum androsaemum、Hypericum x inodorum等品種，果實顏色包括白、綠、紅、粉紅、棕色等色彩多樣。
切花採收後，因與母株切離而缺乏代謝所需原料，且切花本身產生生理、生化的變化，而加速品質劣變（李1975）。研究指出降低溫度可顯著減低切花之呼吸作用與生理代謝活動（鄭2007；Faragher et al., 1984a），並使蒸散作用降低，減少水分散失（Faragher et al., 1984b），減緩乙烯的生成與反應（Borochov et al., 1985），與減少細菌與真菌的滋生，可有效維持切花品質與延長瓶插壽命（Goszczynska and Rudnicki, 1988）。惟亦有研究指出低溫貯藏會造成玫瑰切花膜體性質改變，使得離子滲漏率增加，故未經冷藏的切花離子滲漏率隨老化進行呈緩慢上升，而經冷藏後的切花則會劇烈上升（林和郭2005；Faragher et al., 1987）。於保鮮劑中添加鈣離子可降低細胞膜滲透性，維持細胞膨壓和H+-ATPase活性，防止磷脂質降解，延緩並降低切花膜體微黏度變化、離子滲透率和隔室作用的瓦解，維持細胞完整性和機能，抵禦病原菌入侵（林和郭2005；Borochov et al., 1999; Elad and Volpin, 1991），及抑制氨基環丙烷-1-羧酸（1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid，ACC）氧化酶（ACC Oxidase以下簡稱ACO）活性、乙烯生成（Cheverry et al., 1988），並維持澱粉水解酵素的活性與穩定（林和林2003），使切花壽命延長。另外，利用殺菌劑處理可減少病原菌及抑制微生物生長，施用乙烯抑制劑避免乙烯濃度過高，適當地處理植物生長調節劑或添加碳水化合物於保鮮液中，均可有效地延長切花壽命（王等2004；李1975；陳和許2007；張和林1999）。
近年來花蓮區農業改良場將金絲桃引進四南地區輔導原住民栽培，並研發切花利用之栽培繁殖技術（張2014），生產品質優良切花，惟少有採後保鮮技術之研究，且夏季採收期，切花採收後有葉片萎凋、果實失去光澤，甚至變褐發生，故本試驗以金絲桃H. x inodorum切花為試驗材料，探討貯藏溫度及保鮮液處理對其切花品質的影響，期能延長切花壽命並提供四南地區農民做為切花採後貯運之參考。