農業知識庫
蕎麥脫殼之物性分析研究
作者:張金元;田雲生;
公佈日期:106 年 04 月 25 日
期刊
1463
蕎麥粒為雜糧產業重點作物,因營養成分高,可製成麵條、餅乾等食品,因此蕎麥的
栽培與加工應用受到重視,但其種殼堅硬及籽實易碎裂,較不易脫殼處理。本研究即進
行蕎麥脫殼之物性分析,作為機械加工作業之參考。經試驗結果發現,蕎麥由殼葉、蒂
頭及籽實所組成,為一立體三角錐形,帶殼之蕎麥平均單粒重為0.0336 g,脫殼後之籽實
平均單粒重為0.0226 g,其中籽實包覆一層麩皮,使用推拉力計測定蕎麥粒及籽實破碎擠
壓力,分別為5.38 kg、2.31 kg;採用精米機脫殼處理,彈簧蓋板壓力0、2.5 kg、5 kg之脫
殼率為3.6%、7.3%、100%;應用離心式脫殼機脫殼處理,在離心盤迴轉速1,250 rpm時,
矽膠及橡膠材質衝擊軟墊之脫殼率為28.63%、33.44%,碎粒率為17.82%、10.47%,為減
少碎粒發生及兼顧脫殼效果,橡膠材質之軟墊符合試驗目標。
知識樹分類
消費者知識庫 > 農藝類
消費者知識庫 > 農藝類 > 麥類
消費者知識庫 > 農業經濟與推廣類
消費者知識庫 > 農業工程類
消費者知識庫 > 其他
相關檔案下載
延伸閱讀
- 臺南區農情月刊339期-歡送豆豆回嘉去113/09/16
- 臺南區農情月刊339期-2024臺南市及雲林縣文旦品質評鑑--分別由 王錦秀及黃燕萍拔得頭籌113/09/16
- 臺南區農情月刊339期-凱米颱風後水稻災後輔導及復耕措施113/09/16
- 臺南區農情月刊339期-青農輔導系列 臺南場 農業張老師 列車113/09/16
- 臺南區農情月刊339期-食農教育專業人員共同培訓 圓滿結訓113/09/16
- 臺南區農情月刊339期-第7屆百大青農表揚 農業部持續投入資源讓 農業 成為尊嚴的產業113/09/16
- 即食夯樹豆,輕鬆好上桌113/09/12
- 協助臺灣優質文旦順利輸出 農業部持續檢疫、加強輔導以確保出口品質113/09/10
- 二期稻作慎防瘤野螟侵害,臺南區農業改良場籲請農友多加留意,適時防治113/09/02
- 水稻二期作也會發生稻熱病,臺南區農業改良場籲請農友注意病害發生與防治113/09/02
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章
主題館關聯文章