在地好味道，戀戀芒果香 -2 - 農業知識入口網

芒果含有豐富的膳食纖維、維生素 C 、維生素 A 、菸鹼素、鉀、磷、鈣、鎂、鐵、鋅等多種營養元素， 1 顆約 500 公克的愛文芒果 ( 果肉約佔 350 公克 ) ，即滿足一個人一天所需的維生素 C 及維生素 A 含量，天然的抗氧化物質如β - 胡蘿蔔素、類黃酮素及多酚類等，皆是良好的保健物質來源，符合現代人追求養生的需求。印度人將營養豐富又美味香甜的芒果奉為「果中之王」，並將芒果花視為「春天的靈魂」，花瓣代表著愛神的箭，串起情人們的心，樹下亦為情侶最愛的約會地點，因當地傳說芒果會為戀人帶來幸福，故芒果實為不折不扣的「愛情之果」啊！

　　臺南區農業改良場表示，臺南地區果農遵守芒果標準作業規範，套袋期間長達 2 個月，通過 300 多項農藥檢測，選購時認明４章１Ｑ之芒果，以形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者為佳。芒果是會「後熟」的熱帶水果，未完全軟熟的芒果宜貯放在室內陰涼處，否則太早放入冰箱「後熟」過程會停止，降低芒果的風味和品質；但若芒果已經成熟可食，最好趁新鮮盡快食用，如需放置於冰箱，應置於下層蔬果槽中保存。臺灣芒果品質卓越，有如充滿夏日艷陽色彩的美麗紅寶石，在國際上已打出響亮的名聲，相信會征服您的胃、擄獲您的心，是今夏絕對不容錯過的選擇！

( 聯絡人：作物改良課果樹研究室　石佩玉 06-5912901 轉 502)