落葵開花習性、花器構造及去雄方式探討--前言-2 - 農業知識入口網

落葵依外觀可分為綠莖種及紅莖種2類（Grubben 2004；楊1995），前者蔓綠色，葉片綠至淡綠色，俗稱「白落葵」；後者蔓紫紅色，葉片綠至深綠色，俗稱「紅落葵」。商業栽培常見一綠莖種，葉片呈卵圓至扁圓形，葉尖無突起，俗稱圓葉種或廣葉種；一般落葵則葉尖突出如牽牛花之葉片（彭1985）。
去雄（emasculation）為育種工作重要的程序，尤其在自交作物的雜交育種上更是必要的工作。通常去雄僅需將雄蕊移除即可，但在花朵過小、雄蕊與其他花器尚未明顯分離時，就需連同其他花器一併移除。湯（1967）指出，離瓣花可以鑷子撥開花被，取出花藥；合瓣花則需橫切花蕾去雄，水稻即以後者方式去雄，稱為切穎法。萵苣去雄常利用噴霧器將水噴灑至花器上，以去除花粉（Oliver 1910；Ryder 1986）或剪除上部花冠（Pearson 1962）。Nagata（1992）結合兩種方式，自總苞片上緣先橫向剪除花冠，再對花器噴霧，雜交率達100%。
臺灣落葵栽培以地方品種為主，並多由栽培者自行留種。行政院農業委員會花蓮區農業改良場自2015年進行落葵引種及栽培習性調查，其在現今氣候變遷加劇、蔬菜栽培日益困難的情況下，非常適合發展成一耐逆境的蔬菜作物。而落葵目前商業生產的種類侷限在2種，且不耐低溫，為延長其生產期，增加品種多樣性以及育種工作實為必要。有鑑於花器構造、開花習性及授粉行為為育種工作的重要基礎知識，乃進行相關調查，並探討去雄方式，以供後續育種工作之參考。