有機村居民與遊客對於綠色旅遊認知之研究--前言-5 - 農業知識入口網

（四）綠色旅遊
此類型旅遊起源於歐洲鄉村旅遊的概念，在英國稱之為綠色假期（green holiday），最初的想法是因為社會產業結構的改變，而使鄉村地區的農民收入減少，為恢復地方經濟，而推行鄉村地區的旅遊，而後因環保概念興起和遊客偏好的轉變，逐漸傾向對環境無害、友善的綠色旅遊方式發展。最初定義綠色旅遊的學者Arwel Jones在1987年認為綠色旅遊，係指人們離開長住地方，去追尋鄉野休閒的旅遊活動（顏與方2005）。
延續永續旅遊、生態旅遊、低碳旅遊的核心精神，綠色旅遊強調「保護一個地區的美好景觀，對於舊有建築之再利用，對該地區的發展總量設限，由原有之居民擔任該地區開發者」、「對於環境觀光發展的經濟、生態、社會議題做整體考量，而不是僅考慮經濟」（Kelly and Godbey, 1992）。印度Travel guru旅遊網站於2008年提出「保護自然及生態環境，創造更多的利潤促進旅遊業的發展，使用對環境衝擊較小的潔淨運輸燃料，在發展綠色旅遊的同時，讓環保意識深植於當地的旅遊產業中」。
多倫多綠色旅遊協會與台灣綠色旅遊協會均將綠色旅遊的概念導入綠色旅遊的遊程體驗中，包含「食、衣、住、行、育、樂、購」等活動。綠色旅遊是一種在鄉村地區進行的旅遊活動，並且從事對環境、自然、當地文化和社區無害的旅遊行為，體驗鄉村地區的自然、人文、生活，與當地居民接觸交流（侯2011）。