有機村居民與遊客對於綠色旅遊認知之研究--前言-6 - 農業知識入口網

多倫多綠色旅遊協會認為，從事綠色旅遊的意義在於生態責任（ecological responsibility）、地方經濟的活力（local economic vitality）、文化的敏感（cultural sensitivity）及體驗的豐富（experiential richness），並將綠色旅遊的概念導入各項活動之中，如交通（步行、人力車、大眾運輸工具等）、住宿（綠色住宿）、飲食（當地食材）、購物（當地產品），以及提倡3R的概念，減量化（reduce）、回收（recycle）、重複使用（reuse），減少物質、能源的消耗及有害物質的排放（Toronto’s Green Tourism Association, 2009）。
台灣綠色旅遊協會定義「就是旅客以對環境衝擊最小的旅遊形態，是由山野鄉林的生態旅遊，變成更強調涵括節能減碳的精神，享受體驗生態人文的遊程，在遊程的選擇優先以低碳的交通方式做遊程安排，提供對環境友善及具環保觀念的住宿或遊憩地點，並運用在地社區人力及餐飲等資源，行程中必須富含社會公益或綠遊教育的碳平衡活動」（紀2013）。
綜整上述，本研究綠色旅遊的定義：遊客以對環境衝擊最小的旅遊形態，秉持「節能減碳」的精神，享受「生態人文」的遊程體驗。此外也提出綠色旅遊在食、衣、住、行、育、樂、購的七項主張及一項建議，綠色旅遊活動皆應以下列之意涵進行之。