誰才是正港「烏龍」 - 農業知識入口網

何謂「烏龍茶」，至今仍有許多不同的說法，「烏龍」的名稱從何而來也流傳著許多記載和傳說，目前認為烏龍茶應是仿照武夷茶的製法，改進加工技術製造出來的一種茶，中國大陸亦將青茶類稱為烏龍茶，若以品種分類，臺灣習慣將以「青心烏龍」品種為原料所製成之茶葉稱為烏龍茶。臺灣的部分發酵茶製造技術獨步全球且種類繁多，文山包種茶、高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、東方美人茶等皆聞名遐邇，然於消費市場上皆稱之為「烏龍茶」，往往易使消費者混淆，有鑑於此，本文根據台灣茶葉之發展歷史以及學術上之論述來探討「烏龍茶」之說，以供民眾參考。