蜂蜜生產品質管控與安全儲藏 - 農業知識入口網

       每年荔枝蜜及龍眼蜜生產關係著臺灣蜂農整年的生計，近年來，蜜蜂生存環境遭受氣候變遷、化學藥劑及病蟲害的威脅，相較過去，看天吃飯的蜂農，收入變得極不穩定，加上市場上進口蜂蜜與調和蜂蜜的低價競爭壓力，如何讓消費者願意花更高的價錢，購買品質高、安全有保障的國產蜂產品，是現今臺灣蜂農面臨的最大挑戰。本文將從蜂群管理、蜂蜜的採後處理至裝瓶及儲存等生產環節一一探討，常言魔鬼藏在細節中，抱持嚴謹的態度，如何生產安全高品質的蜂蜜，是追求生產高標準蜂產品的基本守則。