在地蘆筍最鮮甜，新鮮才是帝王級，快挑速削有妙招-3 - 農業知識入口網

新鮮蘆筍鮮甜且濃郁芳香，飄洋過海的進口蘆筍，由於儲運期長，不僅甜度降低，且多喪失芳香。根據刊登於2015 Advances in Horticultural Science及2019 Postharvest Biology and Technology二項學術期刊之研究報導，儲藏多日蘆筍，不僅糖度降低，且維生素含量大幅損失，蘆筍最重要抗氧化物質成分，如quercetin rutinoside, feruloyl quinic acid and cumaroyl quinic acid，經過10日以上減少近1半，因此還是建議消費者不要買進口品，在地蘆筍最新鮮甜美、又富營養價值。