優質秈稻新品種- 台中秈198 號 - 農業知識入口網

全臺水稻栽培品種包含稉型、軟秈、硬秈、稉糯及秈糯稻等多樣化型態品種，由於國人食用米的喜好多以軟、黏、Q 為主，因此國內的秈稻品種栽培面積約佔總面積90%。但秈稻在國際市場上一直都是主流品種，在國內亦有穩定的消費族群，其中以台中秈10 號最為知名。然而該品種栽培推廣已歷時39 年，為讓農民及稻米產業多一個品種選擇，臺中區農業改良場於107 年命名台中秈198 號，其米粒與台中秈
10 號相同具有中低的直鏈澱粉含量(10-20%) 且具軟膠體性質，其蒸煮後的米飯質地類似稉米飯的口感，十分美味可口，且具有穩定的產量表現及優良米質表現，如稻穀容重量及完整米率良好，米粒外觀及食味品質佳等。由於新品種台中秈198 號具有上述多項優點及特色，預期推廣後可獲得農民、水稻集團產區及業者的歡迎與接受。本場將加速繁殖優良原原稻種，俾供各界農民及業者選擇利用，並藉以提升我國稻米之消費量。