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100年試驗研究推廣成果研討會專刊-仙鶴古早茶即溶包之研發-「仙鶴古早茶」即溶包開發
作者：林家玉;
公佈日期：109 年 03 月 26 日
研討會論文
348
「仙鶴古早茶」即溶包之開發，主要是利用噴霧乾燥方式進行生產，其原理係利用高溫之氣體將霧化噴出之水氣快速乾燥，以獲得均一且細緻之粉末。本產品於原料採收後，經乾燥後切段為3 ~ 5 cm長之植體，再經萃取及濃縮後加入賦形劑(一般常見的有玉米澱粉、乳糖、麥芽糊精等)，進行噴霧乾燥(圖1)。其成品為粉末狀，除可作為即溶包利用外，亦可作為錠劑、膠囊等產品開發。
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