紅棗栽培之氣候逆境風險與因應作法 - 農業知識入口網

      國產紅棗(Ziziphus jujuba Miller) 為鼠李科(Rhamnaceae) 落葉性果樹，栽培種原來自中國大陸廣東省，歸屬於南棗系，栽培地區集中於苗栗縣公館鄉及銅鑼鄉，目前栽培面積達60 公頃以上，國產紅棗的安全及香氣濃郁特色，是國人認同選購的主要原因。紅棗兼具鮮果食用及紅棗乾加工等利用方式，二種利用方式在品質要求略有不同，鮮果注重果皮薄、果肉水分多，糖酸比適當且香氣佳，而加工果對果皮厚度較無要，成熟度愈高則紅棗乾更佳甜香濃郁。氣候條件及栽培管理都會導致原料果品的品質差異，近年來由於氣候變遷因素，暖冬、乾旱、連日霪雨或短時強降雨等逆境天氣發生頻率逐漸增加，農作物栽培生產的挑戰也越來越高，對於紅棗栽培條件也是如此，尤其冬季高溫及長時間乾旱更需留意，以下依據紅棗落葉果樹生育期及生理特性，對應近年來氣候逆境對產量或品質造成之減損風險，提出幾項栽培管理因應作法，期能減少紅棗栽培生產之損失。