農業知識庫
苦瓜萃取物總酚、類黃酮、三類、胜肽含量及體外抑制血管收縮素轉化酶能力之研究
作者:洪千雅;楊淑惠;林照能;
公佈日期:109 年 11 月 10 日
期刊
342
苦瓜 (Momoridica charantia L.) 是熱帶國家重要的蔬果作物,苦瓜因富含機能性成分而具有許多保健功能,包括降血壓在內。高血壓是全球關切之健康問題,會衍生許多慢性疾病,如心血管疾病、腎臟病和糖尿病。血管收縮素轉化酶 (angiotensin-converting enzyme; ACE) 的抑制有助於高血壓的調控,本研究以8 種苦瓜品系為原料,測定水萃物體外血管收縮素轉化酶抑制活性,期能協助篩選具調節血壓潛力之苦瓜品系。結果顯示,以BM141 苦瓜萃取物的ACE 抑制率最高,抑制率為93.00%,IC50 為15.18 mg mL-1。因此,根據試驗結果,苦瓜確實具有抑制血管收縮素轉化酶之活性。總酚、胜肽、三萜類含量相對高的苦瓜品系,其血管收縮素轉化酶抑制活性較高,可以作為調節血壓相關之指標成分。有關運用高血壓動物模式評估苦瓜降血壓能力,則有待進一步探討。
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