訂定屠宰場消毒規範，健全肉品衛生安全系統 - 農業知識入口網

    動植物防疫檢疫局（防檢局）表示，畜禽於屠宰作業流程中，屠體易受到畜禽體表及腸道中常在食媒性微生物（沙門氏桿菌、彎曲菌、李斯特菌及大腸
桿菌）之污染，為管控屠宰場合理及正確使用食品級含氯消毒劑，以確保肉品衛生及維護消費者食肉安全，特訂定「屠宰場使用食品級含氯消毒劑應注意事
項」供屠宰業者遵循。
    含氯消毒劑在美國、日本、加拿大、澳洲及紐西蘭等國，已廣泛使用在屠宰場，防檢局參考世界各國含氯消毒劑的使用方式，特定訂「屠宰場使用食品
級含氯消毒劑應注意事項」，明確規範含氯消毒劑適用範圍、種類成分、使用方法及操作保存方式等，並要求全國屠宰場所使用之消毒劑應購自登錄於衛生
福利部食品藥物管理署「非登不可」平台（https://fadenbook.fda.gov.tw/pub/index.aspx），期使屠宰場合理及正確使用含氯消毒劑。
    防檢局已於109年12月推動屠宰場肉品衛生安全管制系統（HACCP），此外又於本（110）年2月18日訂定「屠宰場使用食品級含氯消毒劑應注意事項」，
供全國畜禽屠宰場遵循辦理，並內化成為HACCP系統管制作業一環，有效提升屠宰衛生水準。
    防檢局強調，經屠宰衛生檢查合格且在屠宰衛生檢查人員管制下之畜禽產品才印（貼）有「防檢局屠宰衛生合格」標誌。因此籲請消費者一定要選購印
（貼）有該標誌之畜禽肉產品，才是衛生有保障的國產畜禽肉，以確保自身及家人健康。