《文獻報告》淺談馬鈴薯塊莖休眠與離層酸的關係(張勝智、薛佑光、劉明宗、廖文偉) (1).pdf - 農業知識入口網

淺談馬鈴薯塊莖
休眠與離層酸的關係
張勝智1、薛佑光1、劉明宗2、廖文偉3

一、前言
(Solanine)等有毒物質的累積，致使無法食用，糧食作物為人類生存不可或缺的重要基石，其中馬鈴薯(Solanum Tuberosum L.) 造成糧食及食品加工產業上重大的損失。休眠與發芽均為馬鈴薯的生理現象，
更扮演重要角色，相較於其他作物，具較在採收後的塊莖經過儲藏，塊莖休眠會逐佳的適應能力與產出，為全球第四大糧食漸結束，並促成芽體發育，此現象的改作物。因馬鈴薯生育特性與塊莖形成等因變，由內源荷爾蒙 (endogenous hormones)素，臺灣多為秋冬季種植，103年種植面主導發生，其中又以離層酸(Abscisic acid,積達2,297公頃，產量達5.6萬噸(農糧署ABA)扮演關鍵角色(Suttle, 2004)。透過對農情報告資源網)，但受栽培季節、鮮食、馬鈴薯品種特性、休眠、發芽生理與遺傳加工需求與產量等限制，仍需大量進口供的研究，馬鈴薯的休眠與發芽機制已逐漸應市場需求。馬鈴薯食用部分為塊莖，在被暸解，隨植物荷爾蒙的研究與生產調節形成同時，伴隨物質累積，當塊莖成熟收劑的應用，可望對馬鈴薯塊莖的發芽進行穫時，即使放置於最佳育芽條件下(暗室、調控，為產業的發展帶來契機。15~20℃與相對濕度90%)，塊莖仍存在一