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花蓮區農業改良場專刊:吉野一號米-廣植：南國沃野-在地清酒釀造 全島酒造最適米--11
作者：范雅鈞
公佈日期：112 年 01 月 09 日
書目
781
專賣局直營酒工場負責生產酒品，設置地點考量有三：一、原料供應。二、運送方便性。三、運送距離遠近。一般而言，因為氣溫較低，所以需要儲藏的紅酒製造工場設置於北部。因為原料供給的便利與製造所需的特殊設備，糖蜜酒工場設置於南部。米酒工場因為普及性高、需求量大，所以平均配置於全島各地。除此之外，如果該地消費量較大，或是交通便利性低的地區，必須維持供給無虞，也會視實際需要增設酒工場。至於各地酒工場負責製造生產的酒類，會依照當地的需要情形、風土氣候、原料採買等因素而有所區別。
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