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花蓮區農業改良場專刊:山林黑珍珠--拿麼特別的用法啊--01
作者:黃懷瑩;孫正華;吳岱融;劉興榮
公佈日期:112 年 06 月 20 日
書目
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既解暑氣又解宿醉
「啊,好清爽啊!」紅葉部落族人古金榮喝下一口山胡椒水之後,心滿意足地這樣說:「胃裡的不舒服也好多了!」他昨天才因為喝太多酒而有些腸胃不適,但山胡椒水隨即舒緩了這種不適。
其實這是一種部落長久以來的傳統用法,用手將山胡椒捏破之後,加水來喝,以解宿醉。
除了醒酒之外,更常用運用的方式是消暑。
酷熱的夏天,族人到山上工作,燥熱不堪時,也是將山胡椒捏破,加水來喝,由於這水清爽又帶有檸檬香,一喝便暑氣全消啦!
此外,早期的部落缺少鹽巴,山胡椒便拿來當成鹽的替代品使用。方法一樣喔,都是用手把它捏碎,加水後放到菜餚中來使用,既可提味、又可去腥,然後又香味洋溢。
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