百年品種吉野1 號之前世今生與多元利用
摘要
水稻品種‘吉野1 號’是臺灣最早發展成功種植的稉型品種之一,更是在臺灣稉稻栽培史上唯一能傳承超過百年,至今仍有農友實際種植,消費者也還買的到的老品種。花蓮區農業改良場 (以下簡稱花蓮場) 長期進行保種工作,也曾經特別針對‘吉野1 號’進行品種純化,並提供給地方有興趣栽培之農友種植,使本品種能持續延續。
地方上耆老流傳有關‘吉野1 號’是日本移民青木繁由故鄉帶來試種改良而來,是曾進獻給日本天皇的天皇米,但其中細節皆不清楚。花蓮場為了進一步了解‘吉野1 號’的前世今生,特別委託歷史學者范雅鈞博士協助,並成立專案小組深入發掘相關史料及訪查地方耆老,找出許多‘吉野1 號’不為現在所知的有趣史料,並集結出版「吉野1 號米」一書。本文將介紹‘吉野1 號’之相關新發現,包括探討‘吉野1 號’之來歷;‘吉野1 號’在日據時代花蓮曾有三次進獻日本天皇紀錄,其中1928 年第1 次獻穀田的位置竟就在花蓮場現在的水稻試驗田;臺灣光復後‘吉野1 號’成為花蓮地區的稻米珍品,曾多次獻給當時總統;‘吉野1 號’也被作為水稻育種材料,其中水稻台農67 號即含有‘吉野1 號’之遺傳背景,以至於許多臺灣水稻栽培史中有名之重要品種皆具有‘吉野1 號’之親緣。‘吉野1 號’曾於日據時代當時專賣局評為最適合釀製清酒之原料,並成為當時有名清酒瑞光與凱旋之主要原料。本文也確認‘吉野1 號’是純日本品種,未與臺灣在地Indicatype 品種雜交。
本文主要根據花蓮場出版之「吉野1 號米」專書為依據,介紹花蓮場發掘出來之‘吉野1 號’新史料,並對部分細節再深入探討,也將介紹‘吉野1 號’米近年來的利用情形,包括吉安農會之特色小包裝產品,花蓮場研發‘吉野1 號’甘酒製作技術及相關產品,另外也發展成有品牌及特色之清酒或燒酎產品。希望藉本文能讓各界對的發展與變遷有更深入與完整的了解。
知識樹分類
消費者知識庫 > 農藝類
消費者知識庫 > 農業經濟與推廣類
消費者知識庫 > 食品科學類
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