新穎的機能性植物素材-球薑(下）（KM）.docx - 農業知識入口網

新穎的機能性植物素材-球薑(下）成分及藥理活性 根據藥理方面證實球薑具有抗發炎、鎮痛、抗腫瘤、抗氧化等生理活性，其與有效成分有關。球薑葉部和花苞經萃取分析得知主要成分為橙花醇（nerolidol）約佔22-36%，也含有β-石竹烯、芳樟醇及薑油烯等。此外，葉片亦含有α和β-蒎烯的成分。球薑根莖主要成分分為3大類：萜類（terpenoid）、類黃酮（flavonoid）及其他成分等（詳如表一），其中以萜類為重要的成分，包含球薑酮（zerumbone）、蛇麻烯（humulene）、薑黃烯（curcumene）、杜松烯(cadinene)等；類黃酮為Afzelin及山奈酚(Kaempferol)等化合物；其他成分則以薑黃素（curcumin）為主。臺北醫學大學以台灣生產的球薑進行層析法分離根莖部，得到了球薑酮、3-O-methyl-kaempferol、kaempferol-3-O-(2,4-O-diacetyl-α-L-rhamnopyranoside)及kaempferol-3- O-(3,4-O-diacetyl-α-L-rhamnopyranoside)等成分，亦指出球薑酮為重要的指標成分，球薑酮主要的藥理活性如下： 1.抗發炎活性：臺北醫學大學以LPS誘導RAW264.7巨噬細胞抗發炎模式發現zerumbone具有抑制NO產生，及抑制iNOS及COX-2蛋白表現，顯示zerumbone有抗發炎能力。另外誘導小鼠足掌發炎試驗，於誘導前1小時給予口服球薑酮，可顯著抑制小鼠足掌發炎腫脹的效果。 2.抗氧化作用： 3.抗腫瘤活性：臺北醫學大學以球薑酮處理肝癌細胞（Hep G2，Hep 3B），低濃度可抑制細胞生長，高濃度可產生細胞毒性並誘導其凋亡。球薑酮扮演主要抗腫瘤成分之角色，可作為球薑抗腫瘤活性之指標成分；亦有研究指出球薑酮可以誘導結腸腺癌細胞自殺而凋亡的效能。 4.抗病毒作用：球薑酮對HIV病毒亦有抑制作用，EC50的濃度只要0.04μl/ml，就有良好的抑制效果。 球薑全株利用 本場與農科院合作進行球薑TGAP生產模式、全株利用及萃取技術，期能提供新穎性的素材供產業應用，目前完成建立根莖、葉、花及花液4個部位不同的萃取條件及優化萃取產率，並建立不同部位的HPLC的圖譜、指標成分定量定性的方法。經細胞與動物實驗驗證不同部位的功效如下：球薑根莖部位具有抗發炎與抗自由基的功效；葉片具有高強度的抗氧化能力，可促進角質細胞增殖作用；紅色花序苞片部位則能延緩衰老並改善神經退化性疾病的功效；花液亦具有抗氧化的能力，以上部位經評估可應用於人或伴侶動物的天然機能性產品開發，再配合本場建立的優良農業操作規範(TGAP)生產模式，生產友善、綠色及安全的溯源原料，增進球薑多元應用價值，達到全株資源利用及促進機能性產品開發。