農業知識庫
臺南區農情月刊333期-拔蘿蔔正當季,新鮮胡蘿蔔端上桌
作者:張為斌
公佈日期:113 年 03 月 08 日
期刊
383
每年12月至隔年4月間是臺灣胡蘿蔔的主要採收期,也是品嘗國產胡蘿蔔的最佳時機,
此時的胡蘿蔔直根肥大,著色良好,風味鮮甜,
建議消費者把握產期,享用臺灣胡蘿蔔的鮮甜滋味。
臺灣胡蘿蔔每年種植面積約有1,600公頃,除供應國內使用外,
胡蘿蔔更是臺灣第三大出口蔬菜,每年外銷量可達4,000公噸,
主要銷往香港、日本及新加坡。胡蘿蔔色澤鮮豔,風味清甜,富含β-胡蘿蔔素,
可由人體生成維生素A;若換算每100 公克維生素A含量,
可達年輕女性建議每日攝取量的41.4倍,是豬肝的1.7倍、菠菜的3.3倍,
可協助免疫系統正常運作、維持視力及保護皮膚與黏膜健康等多種益處,
此外,胡蘿蔔不僅可以生吃、煮湯、炒菜、生菜沙拉,還可以製成果汁等多種食用方式。
選購胡蘿蔔時應挑選紮實沉重、外觀端正之產品,隨著冷鏈貯藏技術進步,
胡蘿蔔置於專業冷藏庫中,可貯藏長達半年之 久,消費者購買後除儘早食用外,
也可以切丁存放於冷凍庫, 方便隨時取用。
現在正是臺灣胡蘿蔔的盛產期,大家可以留意產地相關的體驗活動,
感受拔蘿蔔的趣味,也歡迎多多購買,支持臺灣農民的辛勤付出。
【文圖/張為斌】
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