花蓮區農業改良場專刊:能量與勇氣之豆-樹豆--02
•阿美族的生男之豆
暖呼呼的樹豆湯
柯春伎的母親蔡秀妹對樹豆也有不少回憶。她說,以前舉辦豐年祭時,每家每戶都會先協調好各自準備的菜色,而樹豆湯則是一定會出現的一道料理。
不要說豐年祭了,平常Ina們的聚會,也常常煮樹豆湯來共同分享。
樹豆最常與排骨、獵肉等肉類一起燉煮,因為樹豆會吸去油膩感,肉香混合著豆香、湯頭醇厚鮮美,形成一種獨特的滋味。
聚會中只要有一鍋暖暖的樹豆湯出現,就會是場完美的聚會。
那一碗連結幸福感的樹豆湯~
關於樹豆湯,有「野菜教母」之稱的花蓮野菜學校校長吳雪月,也有著頗為美好的記憶。
她回憶說道,小時候在外面放牛時,每當看到樹豆,就會撥開豆莢,直接把青豆仁往嘴裡塞,當成零食來吃。當時他們一群小傢伙全都吃得津津有味,每個人的隨身背袋裡,也都藏有樹豆。
不過最好吃的,還是換工之後的樹豆。
「小時候常常跟媽媽一起去吃換工之後的飯,而每當到了1、2月時,就可以吃到當季的火蔥、樹豆,非常好吃,特別的期待!」回憶飄到兒時的她笑道,「我好喜歡跟媽媽一起去吃換工的飯啊!」
換工之後的辛勞,只要有一碗樹豆湯就能感到療癒了,即使裡面沒肉,樹豆清湯一樣能讓人忘卻辛勞。「樹豆湯的味道很特別,有股來自土地的香味,是跟其他豆類完全不一樣的味道!」
馬太鞍的生殖崇拜
樹豆的營養相當豐富,蛋白質含量尤其多,因此在不少族群的飲食文化中,都被認為是提供給勇敢獵人們,補充精力的必要食物,因此又「勇士豆」的稱號。
阿美族便有這樣的傳說:很久很久以前,有位獵人到山上打獵,但久久都打不到獵物,讓他身心俱疲。而就在太陽就快下山、幾乎要精疲力竭的時候,他從樹上摘下了一把樹豆來吃,立即就恢復體力、並神勇的獵捕了獵物。
真是神奇啊!而這樣的傳說,後面還有著進一步的衍伸義涵。
吳雪月表示,樹豆不光只有增強體力而已,馬太鞍部落的老人家都會說:「多吃樹豆,才容易生男孩!」由於一切勞動都需要大量男丁,因此樹豆也成了早期馬太鞍部落的「生殖崇拜」。
她認為,雖說阿美族是母系的社會,但可以看出此說法出現之時,馬太鞍的生活已進入需要大量勞力,來進行狩獵或農耕的形式了。
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