花蓮區農業改良場專刊:能量與勇氣之豆-樹豆--02 - 農業知識入口網

•阿美族的生男之豆

暖呼呼的樹豆湯

柯春伎的母親蔡秀妹對樹豆也有不少回憶。她說，以前舉辦豐年祭時，每家每戶都會先協調好各自準備的菜色，而樹豆湯則是一定會出現的一道料理。

不要說豐年祭了，平常Ina們的聚會，也常常煮樹豆湯來共同分享。

樹豆最常與排骨、獵肉等肉類一起燉煮，因為樹豆會吸去油膩感，肉香混合著豆香、湯頭醇厚鮮美，形成一種獨特的滋味。

聚會中只要有一鍋暖暖的樹豆湯出現，就會是場完美的聚會。

那一碗連結幸福感的樹豆湯~

關於樹豆湯，有「野菜教母」之稱的花蓮野菜學校校長吳雪月，也有著頗為美好的記憶。

她回憶說道，小時候在外面放牛時，每當看到樹豆，就會撥開豆莢，直接把青豆仁往嘴裡塞，當成零食來吃。當時他們一群小傢伙全都吃得津津有味，每個人的隨身背袋裡，也都藏有樹豆。

不過最好吃的，還是換工之後的樹豆。

「小時候常常跟媽媽一起去吃換工之後的飯，而每當到了1、2月時，就可以吃到當季的火蔥、樹豆，非常好吃，特別的期待！」回憶飄到兒時的她笑道，「我好喜歡跟媽媽一起去吃換工的飯啊！」

換工之後的辛勞，只要有一碗樹豆湯就能感到療癒了，即使裡面沒肉，樹豆清湯一樣能讓人忘卻辛勞。「樹豆湯的味道很特別，有股來自土地的香味，是跟其他豆類完全不一樣的味道！」

馬太鞍的生殖崇拜

樹豆的營養相當豐富，蛋白質含量尤其多，因此在不少族群的飲食文化中，都被認為是提供給勇敢獵人們，補充精力的必要食物，因此又「勇士豆」的稱號。

阿美族便有這樣的傳說：很久很久以前，有位獵人到山上打獵，但久久都打不到獵物，讓他身心俱疲。而就在太陽就快下山、幾乎要精疲力竭的時候，他從樹上摘下了一把樹豆來吃，立即就恢復體力、並神勇的獵捕了獵物。

真是神奇啊！而這樣的傳說，後面還有著進一步的衍伸義涵。

吳雪月表示，樹豆不光只有增強體力而已，馬太鞍部落的老人家都會說：「多吃樹豆，才容易生男孩！」由於一切勞動都需要大量男丁，因此樹豆也成了早期馬太鞍部落的「生殖崇拜」。

她認為，雖說阿美族是母系的社會，但可以看出此說法出現之時，馬太鞍的生活已進入需要大量勞力，來進行狩獵或農耕的形式了。