花蓮區農業改良場專刊:發芽-花蓮原住民農耕知識與飲食文化-奇美部落--09 - 農業知識入口網

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藥草野菜奇密社-奇美部落

sokoy&dapowau木鱉果與木鱉葉

學名：Momordica cochinchinensis

初見木鱉果，大概會對這種長相奇特又布滿小刺的果實感到好奇，但在部落早有種植，並且果實跟葉子都會拿來食用。

木鱉子有分公株與母株，母株會結果實。公株母株的葉子都可以料理，將葉子揉搓處理過後，可加入野菜湯裡，或者是涼拌。

農事管理：通常是春季種下，夏季慢慢開始攀爬藤。部落用竹子架起的藤架，或者是家裡的籬笆。夏末秋初結果，在市場的野菜攤上也會陸續看見紅色跟綠色果實。

飲食文化：部落喜歡採集綠色果實削皮後去籽，再將果實切塊拿來入湯，加入蝸牛一同煮風味特別，有時候簡單搭配野菜湯。紅色果實早期留種用，現在應用多元，可拿來打果汁，營養成分高，目前也萃取成分，開發成保健食品。

此外木鱉子的根，富含皂素。耆老分享將木鱉子的根搗一搗，就會有很多泡泡，是很好的清潔用品。