農業知識庫
利用光處理延長紫蘇產期
作者:丁昭伶
公佈日期:113 年 08 月 02 日
期刊
389
紫蘇 (Perilla frutescens (L.) Britt.) 屬唇形科(Lamiaceae)一年生草本植物,分佈區域包括中國、日本、韓國、越南、印度等亞洲國家,喜好溫暖、濕潤氣候,在陽光充足之環境下生育旺盛,產量較高。全株含紫蘇醛、紫蘇醇及薄荷醇等揮發性芳香油,嫩葉富含各種營養可供食用,種子可用於榨取紫蘇籽油,亦為重要傳統中藥材,依入藥部位之差異,臺灣中藥典第三版將其收載為紫蘇子、紫蘇梗及紫蘇葉等,此外,紫蘇亦可作為觀賞植物利用於庭園造景,應用相當多元。臺灣大都於3~5 月定植田間,栽培約2個月後可開始採收葉片或嫩梢,並可連續採收直到植株因感應秋季自然短日而花芽分化開花為止,開花後之植株接著枯萎。因此,在自然條件下,紫蘇無法周年生產,利用紫蘇短日特性給予光處理,可克服開花問題,達到周年生產,如此將有利作為蔬菜、食品素材或藥材等之周年穩定供應,以提升紫蘇產業發展。
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