苗栗區農改場113年報-貳、作物改良、栽培技術及產品研發 - 農業知識入口網

作物品種選育

大豆發芽期淹水耐性品種選育

大豆為苗栗地區主要栽培之雜糧作物之一，近年於苗栗地區常發生發芽期淹水危害，112 年進行淹水耐性品種引種，並結合雜交育種選育種子具淹水特性且適應苗栗地區生產之大豆品種。於秋作完成F6 世代推進並同步進行高級品系選拔。於春作自PI222549 X TN5 ( 雜交組合代碼AA) 與PI208430-1 X KS8 ( 雜交組合代碼AB) 中選拔之35 個系統，並經室內淹水檢定後選定其中20 系統於II 期作於田間種植作業，播種後翌日即降下79.5 mm 降雨，達田間篩選標準，各系統田間相對出芽率介於50~180%( 相對TN5 對照品種)。雖20 品系經田間實際發芽期風險測試，並以直立、性狀及單株主莖節數大於8 節作為篩選標準，選拔單株產量介於15.02~27.65 g，共計20 品系做為高級品系，其中4 品系外觀如圖。

李品種選育- 品種生育性狀調查

李為薔薇科 (Rosaceae) 李屬 (Prunus L.) 溫帶果樹，本年度調查植株生育性狀及果實品質調查，以建立李子性狀資料庫，作為育種時親本之選擇。李子萌芽開花期調查以早玉李、杏菜李、宜蘭李及胭脂李等早生品種之萌芽開花時間較早，落在1 月中旬。李子之開花期約芽體萌動後15 至20 天，著果期約開花期後20 天。調查10 個李子品種 ( 系) 之營養及果實性狀，網室紅肉李之葉片最大，葉長、葉寬及葉面積分別為11.6 cm、3.5cm 及20.4 cm，其果重、果長及果寬亦為最大，分別為44.1g、40.72 mm及44.9 mm。彩色李與黃柑李果皮色澤偏黃綠色，故有較低的a 值與較高的b 值。植株性狀調查資料有利後續李子新品種選育，亦可增加臺灣李子育種栽培技術資料。

【作物栽培技術改良】

苗栗地區硬質玉米播種期及氮肥施用量對產量之影響

為提升國產雜糧自給率，國內近年經由大糧倉及綠色環境給付計畫積極鼓勵雜糧

生產，硬質玉米即是其中一項，苗栗地區近年栽培面積約40 公頃，農糧署統計112 年全縣平均產量為3,679 公斤/ 公頃，較國內平均產量4,286 公斤/ 公頃略低，為提高苗栗地區產量，本研究測試不同播種期及氮肥施用量下對硬質玉米產量及構成要素之影響。

栽培密度對紫蘇產量之影響及品系成分比較

本年度比較不同栽培密度對公館地方品系紫蘇產量之影響並進行品系成分分析，結果顯示，A 品系於行株距 90 x 90 cm 之單株累計產量 ( 嫩梢) 1,475.5 公克顯著高於90 x 60 cm 的1,185.6 公克，但每分地產量則顯著較 90 x 60 cm 減少約17%；B 品系90 x 90 cm 與 90 x 60 cm 單株累計產量不具顯著差異，但每分地產量 90 x 60 cm 顯著較高 。另 B 品系於栽培行株距 90 x 60 cm 之單株產量及每分地產量皆顯著高於 A 品系， 分別高達20% 及18%。在嫩梢成分分析部分，B 品系類黃酮及花青素含量顯著高於 A品系；A 品系葉綠素b 含量則顯著高於B 品系，另總酚、類胡蘿蔔素及葉綠素a 不具顯著差異。

高接梨人工授粉對果實生長之影響

為增加高接梨開花授粉期對溫度逆境的之抗性，於新興梨與寶島甘露梨開花期，以人工噴施授粉處理技術提高冬季高溫低溼度環境條件之著果率。試驗結果顯示新興梨人工點施處理組之著果率為93.2%，人工噴施處理組為93.9%，自然受粉組為88.3%。寶島甘露梨傳統人工點施處理組之著果率為91.5%，人工噴施處理組為95.0%，自然受粉組為86.5%，但統計上皆未達顯著性差異。不同授粉處理對新興梨果實生長未達顯著性差異，果實長度介於17.5 至68.4 mm 之間，果寬長度介於16.5至73.4 mm 之間。寶島甘露梨於6 月大果期人工點施處理有最大的果寬 (88.8 至107.8mm 之間)，自然受粉則為73.6 至96.3 mm 之間，但7 月18 日進入成熟期後不同授粉處理之間未達到顯著性差異。

【農產加工技術及產品研發】

以酵素法轉化柑橘低甲氧基果膠之製程及產品開發

柑橘類為我國重要的大宗果樹，由於柑橘類產季高度集中，常有產量過剩及價格崩跌的問題，亟需透過加工處理技術，開發具市場潛力之全物利用的低碳素材。柑橘果皮副產物中富含高甲氧基果膠，多以化學法轉化為低甲氧基果膠，作為低糖膳食、保健及嬰幼兒等高單價產品添加使用，惟此法轉化效率低，限制了產業的發展。本研究以愛玉子胜肽作為文旦柚及桶柑果膠轉化酵素，進行量產製程及產品開發之評估。本年度完成文旦及桶柑中果皮產製低甲氧基果膠製程開發。評估文旦不同採收期對果膠產能之影響，顯示以果實生育18 週採收，單位重量可轉化之低甲氧基果膠含量最高，並完成減糖60% 之法式軟糖產品開發。

農產加值打樣中心營運

本場農產加值打樣中心配合農產品初級加工政策推動，持續提供農產品加工技術諮詢及打樣服務，協助農友了解農糧加工室與初級加工場設置規劃、場域衛生安全要求及申請流程，並輔導加工產品包裝與標示，媒合產品代工與通路行銷等無償整合服務。